I migliori nuovi ristoranti del 2023

Amy Pezzicara

Non è difficile trovare qualcosa di buono da mangiare al Sud. Dai camion di cibo ai menu degustazione, la nostra regione è fortunata con una sovrabbondanza di ristoranti, e ogni giorno ne spuntano di nuovi. Scegliere il meglio tra questi locali aperti di recente non è un'impresa facile. Quando lo pubblicheremo, ci sarà sicuramente un nuovo spot entusiasmante di cui tutti parleranno.

Le strutture presenti in questo elenco si distinguono in un settore affollato, competitivo e pieno di talento. Da un elegante menu degustazione messicano di cinque portate a New Orleans, al pollo fritto tailandese straordinariamente croccante a Nashville, alle pizze con crosta di lievito naturale a Birmingham, il cibo in tutti questi posti vale la pena prenotare o addirittura viaggiare. E qui c'è davvero qualcosa per tutti, ad ogni fascia di prezzo.

Ma un ottimo ristorante non si limita solo a quello che c'è nel piatto. Anche il servizio e l’ospitalità sono importanti, così come il modo in cui un ristorante supporta e tratta il proprio personale e la comunità in generale. Che tu sia un locale o semplicemente in visita, questi luoghi mirano a far sentire tutti i benvenuti. Ci auguriamo che tu scopra un nuovo preferito. —Editori di Southern Living

Per gentile concessione di Cortney Sparkman

2212 Morris Ave Suite 105, Birmingham, AL

www.pizzagrace.com

La storia di Pizza Grace di Birmingham è iniziata quando lo chef e proprietario Ryan Westover ha finalmente ammesso che gli piace davvero creare pizze. Westover si era fatto un nome come pasticcere (guadagnandosi una nomination per il titolo di Miglior Nuovo Pasticcere del Popolo da Food & Wine) e attraverso la cucina o la consulenza per ristoranti in tutto il paese. Ma restava il fatto che Westover, il cui curriculum comprende anche i primi periodi da Domino's e Papa Johns, aveva il cuore nella pizza. Quell'amore emerge nelle sue torte, che elevano anche i classici e iniziano con un semplice lievito naturale a tre ingredienti. La versione ai peperoni prende il pepe di Aleppo, e il formaggio semplice non è così standard grazie a una miscela di parmigiano, Asiago, romano e provolone e una spolverata di pangrattato alle erbe. Per qualcosa di più avventuroso, prova il vegetariano con pesto, aglio confit, cavolo riccio, funghi locali arrostiti, provolone e sale marino affumicato. L'elegante sala da pranzo chic è tutt'altro che fredda, grazie alla compagna di Westover Helene Jones, che gestisce la parte anteriore della casa. Goditi una birra o un bicchiere di vino durante il tuo pasto o prendi la tua torta da asporto.

Per gentile concessione di conifera

321 SE 2nd St Suite 100, Bentonville, AR

coniferbentonville.com

Quando lo chef Matthew Cooper creò Conifer, aveva già ottenuto il riconoscimento nazionale per i suoi oltre 25 anni di lavoro nelle cucine dell'Arkansas. Sebbene guidasse la cucina del Cache Restaurant di Little Rock e del The Preacher's Son di Bentonville, nominato al James Beard Award, c'era un elemento cruciale che era pronto ad affrontare lui stesso: la proprietà. Con una visione chiara di come sarebbe stato il suo ristorante, Cooper ha aperto Conifer, un locale senza glutine dalla fattoria alla tavola a Bentonville che si basa il più possibile su ingredienti regionali. La cucina occupa metà della metratura dello spazio e il menu stagionale è composto da piccoli piatti e piatti principali che offrono tocchi di sapori internazionali. Scegli tra opzioni come un'insalata di zucca con vinaigrette di miso o agnello dell'Hanna Family Ranch dell'Arkansas nordoccidentale aromatizzato con vadouvan, una polvere di curry con influenze francesi.

Per gentile concessione di Bardea Bistecca

608 N Market Street, Wilmington, DE

bardeasteak.com

Dal momento in cui ti siedi al Bardea Steak, ti ​​aspetta un'esperienza personalizzata. La steak house nel centro di Wilmington, adiacente al ristorante gemello Bardea Food & Drink, è concepita come un'avventura personalizzata nella terra dei tagli di carne rari. Ovviamente, la star qui è la carne di manzo: proviene tutta con cura da piccole fattorie e preparata su un fuoco all'aperto, un tocco di spettacolarità che si aggiunge alla stanza già energica. Come spiega lo chef Antimo DiMeo nel menu, il team di ristoratori nominato al James Beard Award ha provato più di 100 bistecche diverse durante la selezione per Bardea, e quell'attenzione maniacale ai dettagli non si è mai fermata: i commensali possono selezionare una bistecca per razza, taglio, e dimensione. Ben curati anche coloro che sono meno inclini alla carne rossa; le offerte globali potrebbero includere cocktail di gamberi tigre crudi con kefir, crocchette di turducken o faraona con riso.